清掃厨房で働かれている方は、排水のつまりやにおいに悩まされたことも多いのではないでしょうか。
その原因として特に多いのが、グレーチングの詰まりです。
グレーチングとは排水口にあるふたのことで、油や食材カスがたまることで悪臭や詰まりの原因になる場所です。
本記事では、排水溝やグレーチングの詰まりの原因や清掃の手順について詳しく解説します。
厨房を清潔に保ちたい方、臭いが気になる方はぜひ参考にしてみてください。
排水口やグレーチング汚れの主な原因５選
厨房の排水溝やグレーチングが詰まる原因は主に以下の５つです。
- 油脂汚れ
調理中に飛び散った油が冷えて固まることで頑固な汚れとなり、流れ込んだ油脂は詰まりの原因になります。 - 食品カス
食品カスがグレーチングで腐敗すると異臭を放ちます。 - せっけんカスや洗剤の残留物
清掃の際に使う洗剤やせっけんカスが固まると落としにくくなります。
特に硬水は、白い汚れになり残ってしまいます。 - カビや細菌の繁殖
湿気が多い環境ではカビや細菌が繁殖し、黒カビやぬめりが発生します。
バイオフィルム（細菌の膜）ができると悪臭を放ち、通常の洗浄では除去がむずかしくなります。 - 毛髪やホコリの混入
髪の毛やホコリが油脂や食品カスと絡み、目詰まりを引き起こすことがあります。
このように、さまざまな汚れが重なって悪化し、詰まりや悪臭、害虫被害につながってしまいます。
厨房の排水溝やグレーチング清掃を業者に頼んだ場合の料金相場
奥にこびりついた油脂や、細かい隙間に入り込んだ食品カスまで取り除くには、個人で行うには限界があります。
厨房の排水溝やグレーチング清掃を業者に頼んだ場合の料金相場は以下になります。
| 箇所 | 料金相場 |
| 排水口のみの清掃 | 3,000~10,000円 |
| グレーチングのみの清掃 | 5,000~15,000円 |
| 排水設備全体の清掃 | 15,000~50,000円 |
悪臭や害虫の発生を防ぐためにも、年に数回はプロに依頼をして徹底的に清掃しましょう。
専用の薬剤や器具を使用して、根本から汚れを除去してもらえます。
また、時間と労力の節約にもなり、通常業務に集中して取り組むことができます。
清掃の基本手順
自分で排水口やグレーチングの清掃を行う場合は、習慣化することでより衛生的な厨房環境を維持できます。
清掃手順をまとめると以下になります。
- グレーチングを取り外す
- 大まかな汚れを取り除く
- 洗剤や重曹を使って洗浄
- 熱湯で流して仕上げる
- しっかり乾燥させて設置
それではくわしく見ていきましょう。
① グレーチングを取り外す
ゴム手袋を装着し、排水溝内には直接触れないようにしましょう。
② 大まかな汚れを取りのぞく
グレーチングに付着した油汚れや食品カスを、ブラシなどを使って削り落とします。
この作業を丁寧に行うことで、後の洗浄がスムーズになります。
③ 洗剤や重曹を使ってしっかり洗浄
洗剤や重曹を使ってしっかり洗浄します。
頑固な汚れはしばらくつけ置きしてからこすりましょう。
④ 熱湯で流して仕上げる
熱湯をかけて流すことで、油分を溶かしながら排水溝内の汚れも除去できます。
⑤ しっかり乾燥させて設置
清掃が終わったら、完全に乾燥させてから元の位置に戻します。
水分が残っているとカビや細菌が繁殖しやすくなるため、風通しの良い場所でしっかり乾かしましょう。
飲食店清掃はアールクリーニングへお任せ！
飲食店の清掃を徹底的にサポートするのが、アールクリーニングです！
最新の洗浄機器と高い技術力、万全のアフターサービスで、全国の飲食店オーナー様から圧倒的なリピート率を誇っています。
ここでは、アールクリーニングが選ばれる理由をご紹介します。
1.清掃技術と品質管理
アールクリーニングは独自の研修制度を採用し、厳しい研修を最後までクリアしたスタッフのみ、お客様のもとへサービスに伺います。
自社の研修施設には、さまざまなメーカーの業務用換気扇やエアコンを完備。
研修を通して徹底した品質管理をしています。
2.安心と実績
アールクリーニングは、50万件以上の清掃実績を誇る業界トップクラスの清掃会社です。
中でも飲食店向けの清掃は人気が高く、さまざまな業態の店舗で活用されています。
Google口コミ 800件以上で★4.6 の高評価を誇り、多くのお客様から
- 「新品のようにとっても綺麗になりました」
- 「丁寧な説明とお掃除で気持ちもスッキリしました！」
- 「さすがプロ！見事！また利用したい」
との嬉しい声をいただいています！
3.万全のサポート体制
清掃の依頼は、急を要するケースも多いもの。
アールクリーニングでは自社コールセンターを完備し、迅速な対応を実現しています。
また、清掃作業後にトラブルが発生した場合でも、保険に加入しているため、安心してご依頼いただけます。
確実な仕上がりと、アフターフォローまで万全の体制でサポートいたします。
厨房のグレーチングは、油脂や食品カスがたまりやすいため、定期的に清掃することで詰まりや悪臭を防ぐことができます。
また、日ごろのメンテナンスを習慣化することで、より清潔な環境を維持できます。
根本的な汚れを取り除くためにも、年に数回はプロの清掃業者に依頼をし、徹底的に清掃をしましょう。
衛生的な厨房環境を保つために、適切な方法で清掃を行い、トラブルを未然に防ぎましょう。
