飲食店を経営する上で、厨房の清掃は非常に重要な業務のひとつです。
清潔な厨房は、衛生管理の徹底とともに食材の安全性を確保し、お客様に安心して料理を提供するために不可欠です。
しかし、「どこを掃除すれば良いのか」「費用はどれくらいかかるのか」「業者に依頼した方が良いのか」といった疑問を持つオーナーや店長の方も多いのではないでしょうか。
この記事では、厨房清掃について詳しく解説します。
厨房清掃の料金相場
厨房清掃の料金相場は、清掃箇所や厨房の規模によって異なりますが、1回あたり総額で5万円～20万円程度が目安となります。
厨房清掃の清掃箇所は下記のとおりです。
- 換気扇・フード
- コンロ・グリル
- 冷蔵庫・冷凍庫
- 床・壁
- グリストラップ
以下に清掃内容ごとの費用相場を紹介します。
1. 換気扇・フード清掃
換気扇やフードの清掃は、油汚れが頑固なため時間と手間がかかります。
換気扇・フード清掃の費用相場は、35,000円～50,000円程度です。
2. コンロ・グリル清掃
コンロやグリル周りの清掃は、汚れの付着具合によりますが、20,000円～40,000円程度が目安です。
特に焦げ付きが多い場合は、追加料金が発生することもあります。
3. 冷蔵庫・冷凍庫清掃
冷蔵庫や冷凍庫の内部清掃は、棚や引き出しの取り外し作業も必要となるため、20,000円程度が相場です。
食材の管理状況によっては費用が変動することもあります。
4. 床・壁の清掃
床や壁の清掃は、汚れ状況や面積に応じて費用が変わりますが、20,000円～40,000円程度が一般的です。
特に広い厨房の場合、費用が高くなる傾向にあります。
5.グリストラップ清掃
グリストラップを放置すると、店内の衛生状況に悪影響を及ぼします。
蓄積した油汚れやヘドロを徹底除去し、排水の詰まりや悪臭を防ぎます。
グリストラップ清掃の費用相場は、40,000円～100,000円程度が一般的です。
飲食店清掃の中でも大変なグリストラップ清掃については、こちらの記事にて詳しく解説しています。
飲食店清掃はアールクリーニングへお任せ！
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厨房を清掃するメリット
厨房を清掃することには、衛生面以外にも多くのメリットがあります。
厨房清掃のメリットは下記のとおりです。
- 衛生管理の徹底
- 事故防止
- 厨房機器の寿命延長
- 効率的な作業環境の維持
それぞれのメリットについて詳しく見ていきましょう。
1. 衛生管理の徹底
清掃が行き届いた厨房は、食中毒などのリスクを減らし、お客様に安心して食事を楽しんでもらえます。
衛生管理を徹底することで、保健所のチェックにおいても問題が発生しにくくなります。
2. 事故防止
床の油汚れや水分を放置すると、スタッフが滑って転倒する危険性が高まります。
定期的に清掃を行うことで、労働環境の安全性を向上させ、事故防止につながります。
3. 厨房機器の寿命延長
厨房機器を定期的に清掃することで、機器の劣化を防ぎ、長く使用できます。
特に換気扇や冷蔵庫は、汚れが溜まると機能が低下することがあるため、清掃を怠らないことが大切です。
4. 効率的な作業環境の維持
きれいな厨房はスタッフの作業効率を向上させます。
物が散乱していない状態や清潔な環境を保つことで、スタッフは効率的に作業を進めることができ、結果としてサービスの質向上にもつながります。
信頼できる業者の選び方
厨房清掃を依頼する際、どの業者に依頼すれば良いか悩むこともあるでしょう。
ここでは、信頼できる業者を選ぶためのポイントを解説します。
1. 実績と評判を確認する
依頼をする前に、清掃業者の実績や評判をインターネットで確認しておくことは重要です。
中でもGoogle口コミサイトは、実際の利用者の声を確認できるため、業者選びの参考になります。
依頼する前に確認しておきましょう。
依頼するなら、実績豊富なアールクリーニングへ！
アールクリーニングは、Google口コミ 800件以上で★4.6 の高評価を誇り、多くのお客様から
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2. 見積もりの透明性
業者が提出する見積もりが明確であることも重要です。
作業内容ごとに細かく費用が提示されているかどうかを確認し、不明瞭な追加料金が発生しないかを確認しましょう。
複数の業者から見積もりを取り、比較することもおすすめです。
3. アフターケアが充実しているか
清掃後のサポート体制が整っているかも重要なポイントです。
万が一のために損害保険に加入しているかどうかを事前に確認しておきましょう。
まとめ
厨房清掃は、飲食店の衛生管理を徹底し、事故を防ぎ、機器の寿命を延ばすために非常に重要です。
清掃をプロに依頼することで、頑固な汚れを効率的に落とし、安心して厨房を利用できます。
清掃箇所や費用相場、作業内容を理解し、適切な業者を選ぶことで、清潔な厨房環境を維持しましょう。
清掃を怠らず、常に清潔な厨房を保つことで、お客様に最高のサービスを提供し、飲食店の信頼性を高めていきましょう。
